灯笼椒煨鸡

摘自《巴黎妙滋味，一场关于法国美食的爱情故事》。
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用料  

灯笼椒煨鸡的做法  

1. 煎锅或煮锅中将鸡肉一面煎至棕色，用一半海盐和红椒粉调味。
   翻转，用剩下的海盐和红椒粉调味。
   将鸡肉盛出，待用。

2. 同一口锅中，加热橄榄油，倒入培根，加热3分钟。
   加入洋葱和大蒜，煮10-15分钟。
   加入甜椒，煮20分钟，偶尔搅拌。

3. 加入番茄，用手指或铲子挤压。
   煮沸之后，将鸡肉倒入锅中，放入月桂叶或百里香。
   盖上锅盖，调低温度，煮30-40分钟，中间翻转一下鸡肉。

小贴士

甜椒也可以先另翻炒后，再加入。