灯笼花卷

造型来自美食视频，
方中总共4个量。

用料  

灯笼花卷的做法  

1. 把所有材料放在一起混合均匀，揉至光滑细腻

2. 搓成长条

3. 切剂，擀圆片

4. 底面撒粉防粘，表面刷子抹油

5. 面片对折

6. 再对折

7. 扇形面用利刀切三刀，切透

8. 两只手的大拇指和食指，各捏住中间两段，分别提起向扇形面的中间后面围拢，然后捏牢。

9. 做完的花卷用略微潮湿的纱布盖好，防止表面水分流失，干裂。

10. 发酵：温度38度左右，湿度70%左右，至2倍大

11. 蒸锅内大火烧开水转小火，放入生胚，蒸制12分钟，焖3～5分钟，出锅。

小贴士

1，蒸制时如果用冷水上锅蒸制，生胚发酵要欠缺一些，火不宜大，中小火适宜。
2，做造型花卷，面要稍硬一点，不然会软趴趴的，走形。
3方子中共4个的量，如想多做请翻倍。