德国热红酒糖浆（Glühweinsirup）
来源：菜肴屋 阅读：8.87K 次
只属于冬天的德国风情 耶
附图是双倍的量
所需时间20分钟+30分钟纯烹饪
新手友好
211227更新
关于肉桂
本菜谱提到的肉桂是锡兰肉桂(ceylon cinnamon)，常用于甜品。
一般用于做卤味的肉桂是中国肉桂/桂皮(cassia cinnamon)。
菜谱中用的是德语名
用料
| 有机橙子 | 2只 |
| 有机柠檬 | 2只 |
| 红葡萄汁 | 500ml |
| 褐冰糖（brauner Kandiszucker） | 300g |
| 完整的丁香花干(Gewürznelke) | 1餐勺 |
| 多香果（粒状）（Piment） | 1茶勺 |
| 八角（Sternanis） | 4-5粒 |
| 肉桂（Zimt） | 3条 |
| 锦葵茶/水果茶（Malventee/Früchtetee） | 2餐勺 |
德国热红酒糖浆（Glühweinsirup）的做法
柠檬、橙子用热水洗净擦干（非有机的用盐搓一搓去蜡）
削下最外层的皮（白色部分尽量少），果肉取汁![德国热红酒糖浆（Glühweinsirup）的做法步骤图 第2张]( "德国热红酒糖浆（Glühweinsirup）的做法步骤图 第2张")
葡萄汁、柠檬橙汁、冰糖放进锅里
![德国热红酒糖浆（Glühweinsirup）的做法步骤图 第3张]( "德国热红酒糖浆（Glühweinsirup）的做法步骤图 第3张")
所有香料放进锅里
![德国热红酒糖浆（Glühweinsirup）的做法步骤图 第4张]( "德国热红酒糖浆（Glühweinsirup）的做法步骤图 第4张")
茶放进滤袋里用厨用纱线束口，浸入液体中
![德国热红酒糖浆（Glühweinsirup）的做法步骤图 第5张]( "德国热红酒糖浆（Glühweinsirup）的做法步骤图 第5张")
大火烧开，关火，放置30分钟
![德国热红酒糖浆（Glühweinsirup）的做法步骤图 第6张]( "德国热红酒糖浆（Glühweinsirup）的做法步骤图 第6张")
取出茶包，大火烧开，中火煮5分钟
![德国热红酒糖浆（Glühweinsirup）的做法步骤图 第7张]( "德国热红酒糖浆（Glühweinsirup）的做法步骤图 第7张")
备好瓶子
![德国热红酒糖浆（Glühweinsirup）的做法步骤图 第8张]( "德国热红酒糖浆（Glühweinsirup）的做法步骤图 第8张")
过滤
![德国热红酒糖浆（Glühweinsirup）的做法步骤图 第9张]( "德国热红酒糖浆（Glühweinsirup）的做法步骤图 第9张")
趁热装入瓶中，盖上盖子，保存在阴凉处
![德国热红酒糖浆（Glühweinsirup）的做法步骤图 第10张]( "德国热红酒糖浆（Glühweinsirup）的做法步骤图 第10张")
完成
![德国热红酒糖浆（Glühweinsirup）的做法步骤图 第11张]( "德国热红酒糖浆（Glühweinsirup）的做法步骤图 第11张")
小贴士
热红酒做法：锅中倒入糖浆和红酒（约1:5或6），稍加热搅匀，即可饮用
也可以用水代替红酒
翻了一下其他下厨房的菜谱，发现基本都是直接做热红酒
糖浆的话，因为预先煮好，到时红酒就不用长时间加热，酒精损失少，而且也不用每次都做一大堆准备工作了
热门内容
大家都在看
最近更新