葱爆羊肉(家庭版)
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羊肉控的我,偶然机会学艺“天天饮食”屈浩大厨,味道赞、易上手,简直下饭神器。从此一发不可收拾,成为亲朋好友聚会必点菜品。
用料
羊肉片 | 500克 |
大葱 | 1根 |
酱油 | 2勺 |
白糖 | 0.5勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
香油 | 0.5勺 |
胡椒粉 | 适量 |
醋 | 1勺 |
葱爆羊肉(家庭版)的做法
一根大葱将葱白部分切滚刀块儿备用。
羊肉片放足够大容器内自然化开,里面依次放入盐、糖、胡椒粉、香油、酱油、料酒,然后将1/2切好的葱白也放到容器内和羊肉片一起腌制20分钟。
炒锅上火,开大火锅热后加入适量油,稍微冒烟的时候将腌好的羊肉片倒入锅内快速划散。
看到羊肉片颜色断生了,将剩余1/2切好的葱白放入锅内一起翻炒。
待新放入的葱白煸炒至稍微变软后,淋入少许醋(只要不是白醋)翻炒几下就可以出锅了。
小贴士
1.羊肉片容易出汤,用现买的羊后腿肉切薄片会更地道。
2.全程都是急火爆炒。
3.盐和酱油的量要掌握好,否则腌制完了很容易咸。
4.爱上“下厨房”,还等什么,快来一展身手吧!祝各位厨神首战告捷!
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