葱爆羊肉(懒人版)

今天特意用肥牛片做的，想告诉大家，无论是羊肉片，还是牛肉片，方法通用，都可以做这道菜哈

用料  

葱爆羊肉(懒人版)的做法  

1. 准备材料:
   羊肉片(肥牛片也可以喔，我特意给大家试了)
   1.大葱剥皮，洗净，斜切，葱白 葱叶分开
   放
   (大葱有粗有细，粗葱2颗，细葱加量)
   
   2.切姜4-5片   大蒜4-5瓣儿切末
   

2. 调碗汁:
   蚝油或鲍鱼汁一勺，
   味极鲜两勺，
   白糖一撮(拇指食指中指一捏，放白糖是为了提鲜，有点就够)  
   1勺水，
   搅拌均匀，备用

3. 热锅，放少许油，小火 姜片/丝、蒜末下锅煸香后，再放入葱白，炒香后放入羊肉片，中大火炒至羊肉变色放入葱叶，倒入调好的碗汁，翻炒均匀。

4. 出锅前淋锅边醋，加少许黑胡椒碎粒，翻炒均匀，出锅

小贴士

1.因为酱油咸，所以没有额外加盐，口重的可以适当加。
2.蚝油/鲍鱼汁儿本来就是甜的，放白糖只是用来提鲜，所以不用多放。
3.一定要先放葱白快熟时再放葱叶，不然容易有烂葱味。
4.碗汁一定要先调，不然炒的时候来不及。
5.主要是葱和羊肉，姜和蒜可放可不放，根据个人喜好，我觉得放了好吃。
6.羊肉片一根根放入后再改大火，不要一坨一起放