清炖羊肉（家庭版）

清炖羊肉做法简单，但制作过程却很讲究，做出来的味道都非常棒。特别是清炖的羊汤，暖暖的味道极其浓郁，清炖的羊肉回味不绝，连里面的辅材萝卜，也是一道美味，真是好吃好喝到没朋友......
冬天到了，做这道菜好好的给家人补一补身子哦。

用料  

清炖羊肉（家庭版）的做法  

1. 羊肉凉水浸泡一个小时，把血水拔出来后，沥干放入高压锅内，加水到半锅，水量把握主要是看食材多少，基本上是总食材的两倍。

2. 红萝卜去皮，滚刀切块备用。

3. 白萝卜去皮，切块备用。

4. 香菇、木耳、姬松茸等菌类泡发备用。（刚好家里有姬松茸，就放了点，但是味重的菌类不可太多，会影响整个汤的味道），也可用平菇，金针菇，鸡腿菇，口蘑等。

5. 开火把羊肉煮开，待上面起沫后，把浮沫捞出。

6. 放入葱，姜，蒜，干辣椒，八角，香叶，桂皮等。（也可加入两颗红枣和适量枸杞）

7. 加压力锅盖，开大火，等气上来后，高压30分钟。

8. 压力锅排气开盖，把之前下的调料捞出来。（我个人不太喜欢汤里面有这些调料残料，所以一般在出锅前把它都清理一下）

9. 下入切好的老豆腐块，这里一定要用老豆腐，才能入味，口感比嫩豆腐要好的多。

10. 倒入发好的菌类和红白萝卜。
    加入盐、鸡精、白胡椒粉。

11. 盖高压锅盖，上气后高压炖10分钟就可以出锅了。

12. 撒上小葱叶和香菜。
    一道美味的清炖羊肉就出锅了。看着都流口水。🤪

小贴士

前期盐要少放，等出锅后根据个人口味再添加。
羊肉可用无骨和带骨的均可，但是不能太肥，不然汤会很腻。
以上时间都是按照压力锅上气以后才开始计时。