酱香蒜苔回锅肉

春天季节，蒜苔是最鲜嫩的，最好吃时节。

用料  

酱香蒜苔回锅肉的做法  

1. 五花肉改刀切2mm厚片，放入碗中，倒入料酒，生抽，胡椒粉，生姜粉，糖，盐搅拌均匀上浆，再放生粉拌匀腌制。

2. 蒜苔掐去尖叶，洗净切1寸左右段，放在一边。

3. 炒锅烧热放食用油，下入腌制好的五花肉片，开中火炒，炒至肉片变色微焦，放豆瓣酱继续炒，炒出红油来，把蒜苔放进去，放点盐，再继续煸炒断生，最后沿着锅边倒入一点开水，稍微翻滚一下就可以出锅了。

4. 酱香蒜苔回锅肉出锅装盘，蒜香四溢，酱香无比，秒光。