白灼鱿鱼,原汁原味,真鲜美
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吃海鲜讲究一个字“鲜”,所以沿海人烹饪海鲜时候,就爱白灼,或者清蒸。做法虽简单又快速,但是烹饪出来的海鲜很鲜美,保留了原汁原味,吃起来还不腥。
用料
姜 | 3片 |
料酒 | 3勺 |
葱 | 3根 |
鱿鱼 | 1斤 |
白灼鱿鱼,原汁原味,真鲜美的做法
挑选新鲜的鱿鱼,这样烹饪出来的鱿鱼才鲜美,吃起来更健康
将鱿鱼内部筋膜和内脏等取出,清洗干净。
锅中加入水,放入葱段,姜片,料酒,煮一下去腥。
将鱿鱼下锅焯烫,焯烫15秒左右,切记不要焯烫太久哦,以免鱿鱼太老了,吃起来弹牙。
将焯烫好的鱿鱼放入冰水中,这样可以保留鱿鱼脆爽的口感。
鱿鱼冷却后,切成块。准备一些酱油醋作为调料,蘸着吃更入味。
最后,来个美美的摆盘即可。
小贴士
1,焯烫鱿鱼一定不要太久,否则时间太长,鱿鱼烹饪出来口感差,会弹牙。
2,焯烫完鱿鱼过一下冷水,最好是冰水,这样可以使鱿鱼口感更脆嫩爽口。
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