无牛奶手揉面包

超级松软面包🥯手揉成筋膜，无牛奶，本来不喜欢吃面包。自己新鲜出炉特别好吃😋，松软香甜软糯，最诱人的是面包的香气

用料  

无牛奶手揉面包的做法  

1. 第一步：先做面种，用保鲜袋装好放冰箱冷藏（17-48小时可以使用）
   
   第二步：将准备好的面种剪成小块，拇指那么大就差不多了
   
   第三步：加人面团的高粉、鸡蛋、水、糖跟面种一起揉，揉到成团加入黄油，接着继续揉，会感觉稀粉和粘粘的。不用怀疑人生，继续揉，可以像洗衣服或拉扯那样揉。（很想每一步的照片拍下，但满手粘粘的面粉真的没法拍）
   
   第四步：将揉好的面团分份，面团不沾手和揉板或盆子，能勉强出膜就差不多（我揉了2个小时才不沾成光滑面团）厨师机的必要性
   
   第五步：散一把高粉在分好的面团上，（这把高粉是为了不沾手，粘在小面团上的）压扁小面团，卷成筒状，摆放好。
   
   第六步：发酵30-40分钟，烤箱上下火160度烤5分钟，140度烤20分钟
   
   第七步：烤好马上出炉，倒扣或倒出，避免有蒸汽水粘盆和不脆。

小贴士

有硅胶铲揉成团后，手抹黄油再揉面团（虽然最后也会粘手）留一把粉脱手卷成柱状，横放烤盆，表面比较漂亮