如何泡发加勒比海野生刺参

「OCEAN HEART」海参买到手,想必客官们都希望自己的“参宝宝”变成“参大哥”,那么如何泡发海参才能最好地还原“参宝宝”体内的胶原蛋白呢?请各位客官跟着小田的步骤,我们一同向加勒比海“参大哥”迈进!

用料  

如何泡发加勒比海野生刺参的做法  

1. 将干的“参宝宝”放入清水中浸泡,每8小时左右换水一次,浸泡时间约为1-3天,至整只“参宝宝”可以弯曲为止.

2. 用牙刷将“参宝宝”表面的沉积物清除,用剪刀从“参宝宝”的口向尾剪开.

3. 清理内脏、内筋及石灰状牙齿,部分“参宝宝”体内有石灰片状骨骼,全部清理掉.

4. 冷水入锅煮,开锅后小火煮30分钟,煮后令其自然冷却.

5. 海参冷却后查看其状态,能够轻松弯曲到图中所示程度为止,如果不能,加水继续煮,煮至达到上述程度为止.

6. 煮后“参宝宝”体积已经基本成为“参大哥”,但是还需最后点睛的一步,就是,继续泡.用冷水浸泡“参大哥”后放入冰箱冷藏,“参大哥”脾气奇怪,水越冷,体积涨发越大,浸泡约1-2天就可以食用啦~

小贴士

海参表面的沉积物无需急着清理,经过泡煮泡的步骤,后期沉积物会变得很容易清理~