海参泡发步骤 印尼黄金刺参 进口野生 肉质爽口

海参常见可食用的种类有45种之多，不同大小种类的海参泡发方法略有区别。此泡发方法仅适用无灰质的海参30头—100头大小。

【海参发透标准】：
拿着海参中间，海参两端会自然微微下垂，可轻易抖动并轻易掐透海参皮肉。

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用料  

海参泡发步骤 印尼黄金刺参 进口野生 肉质爽口的做法  

1. 浸泡：在干净无油的器皿放入海参（可加姜片），倒入足量的纯净水，放冰箱冷藏泡发24小时；

2. 清洗：顺切口方向剪开海参腹部，除去头部沙嘴及海参内壁上的白筋，清洗干净；

3. 水煮：将海参和凉水一起放入干净无油的锅内，水要没过海参5-10厘米，用中火将水烧开，后调小火煮25-30分钟（可加姜片）；

4. 水发：关火后立刻掀盖，将海参捞出，放入冷水中，置于冰箱冷藏泡发24小时（可加姜片）；

5. 贮藏：将发好的海参按每次取用份量用保鲜袋或食品盒分装好，无需带水，放冰箱-18℃速冻保存，尽快食用。

小贴士

1.盛海参的器皿及整个泡发过程必须要保持无油、无盐、无碱，否则海参会溶。
2.泡发海参期间必须每天换水一到两次。