野生北海道刺参泡发

北海道海参 是目前世界上最好的海参
泡发比较费时，这里给大家做个示范……

用料  

野生北海道刺参泡发的做法  

1. 北海道海参分为 广版 港版 日本原装版。注意一定不要买黑乎乎的，它本身就是五颜六色的。

2. 比较名贵，所以建议大家用保鲜袋3根一袋装起来泡发。每日换水，3天-4天到海参软。注意一包不要放太多海参，要给海参充足的换水空间。

3. 剪开肚子，去除沙嘴。海参筋不用去除。放入锅中用小火煮40分钟-60分钟，再闷到水凉。时间取决于海参大小。这个步骤标准是煮到没有硬心。大家要拿捏下。

4. 然后再用保鲜袋装好，放冰箱浸泡4天，每天换水。注意手上不要有油，不要有化妆品护手霜。建议手也套上保鲜袋。哈哈。可以从内里在海参肚子横着划一刀（切断参筋）会发的更好。大家可以试试。

5. 这是80头泡发前。

6. 这是80头泡发后，大概有10-12倍涨发。当你用筷子夹两头，两头自然垂下，就是泡发成功。可以裹一裹保鲜膜冻起来了。

7. 很好吃这款

8. 反面：这就是发过头了，巨大无比，但是还蛮好吃的。哈哈

9. 反面：这就是没发开，发不够。但是就是尽量只煮一遍。就算第一遍煮的不够透，也不要再回锅煮。反而损伤海参营养。

小贴士

泡发海参，熟能生巧。但是就是不能掉以轻心，每次都要认真。有时候剪刀上沾油，手上护手霜就能毁掉你好几千块。