印尼野生海参泡发

印尼当地人并不喜欢食用海参，因此印尼海参的价格也相对较便宜，重点是野生的，如果吃养殖的海参宁可不吃。

用料  

印尼野生海参泡发的做法  

1. 将海参清洗一下，放入洁净无油的容器里，加适量纯净水（低温，最好是密封后放到冰箱冷藏上）泡24-36小时，隔8-10小时换一次水。

2. 泡发36小时之后，已经变成了一个小胖子。

3. 把泡软后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。海参的内腔中会有几根筋，可扒掉也可剪短（我是直接扒掉了），切记手上不要沾油去碰海参。没有去皮的海参要用牙刷刷干净。

4. 洁净无油的锅里盛满纯净水，将洗净的海参放入。大火煮开滚后，换小火再煮10分钟，熄火后盖上锅盖捂着，待其自然凉透，捡出煮软的海参，几个小时后将硬的海参留在锅中，换冷的纯净水再煮“几分钟”，视海参软硬程度，直至全部煮软。“这样的海参才均匀”视个人口感，软硬个人喜好。

5. 洁净无油的容器内盛满凉纯净水，让入煮好的海参密封（海参变大我换了个盆，然后封上保鲜膜）。然后置于电冰箱的冷藏室内，再浸泡几个小时，即可食用！！

6. 没有吃完的海参可以放在冰箱的冷冻室内，下次要吃时，拿出来，自然解冻，不可以用开水解冻。

7. 泡发前后对比

小贴士

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