海参泡发——白玉参泡发步骤

最近很多朋友来咨询白海参的泡发方法！
这就把泡发过程给大家详细说明一下~~

用料  

海参泡发——白玉参泡发步骤的做法  

1. 泡发：洗净手将海参清洗干净后浸泡在洁净无油的容器内（最好用纯净水，水要没过海参），放置于冰箱保鲜。泡发要三日左右，每日换水1-2次，至海参变软。

2. 清洗：沿腹部小口将海参剪开，清理头部沙嘴，抠除海参牙，仔细清洗海参体内杂质，挑开海参内壁长筋（深海海参长筋周围会附着非常细小的沙，需要仔细清洗），长筋洗净后无需扔弃，营养也很丰富。

3. 锅煮：洗净的海参放入洁净无油的锅里加入纯净水，中火烧开后小火煮10-30分钟（根据海参大小确定时间），水煮过程中挑出软透的海参（筷子稍用力能穿透就可以），仍有硬芯的需要继续煮。

4. 浸泡：煮好的海参再次放入洁净无油的容器内，盛满纯净水，置于冰箱保鲜，每日换水，2天后即可食用。

5. 保存：短期不能食用完的海参单个包装放入冰箱冷冻以防变质，冷冻后的海参，营养价值不会流失，注意食用前要自然解冻，勿用热水解冻，否则不能完全恢复形态大小。

小贴士

白玉参属于软体参，因为蛋白质含量很高，所以不能煮的时间过久，以防营养流失，口感变差。（筷子夹不起来变滑，就说明煮大了，为了不浪费，直接喝汤吧）