新手泡发海参+凉拌海参

🤪本方法适用于不苛求细节，又比较懒散，希望轻松泡发轻松吃～新手简易的泡发过程。

🧐第一次泡发之前查过许许多多细节，比如海参要泡几天（取决于大小），煮多久（煮开后转小火20分钟），煮完保存多久等（一般一周吃完）。

😉在泡发三次以上后～早就抛开了最初小心翼翼的种种细节要求，轻轻松松泡，轻轻松松煮，轻轻松松吃起来～

🤩不要因泡发成为吃的阻碍～哈哈( ´▽｀)

用料  

新手泡发海参+凉拌海参的做法  

1. 【步骤1】简单冲洗海参，泡入容器中（容器要清洗干净无油无盐），用纯净水或矿泉水等（水建议2/3碗，海参会变大）。具体泡几只，取决于容器的大小，以及泡好后一周能吃完几只。容器盖盖，或覆盖保鲜膜，放入冰箱（一定要低温泡发，不怕麻烦可加冰块）。

2. 【步骤2】每半天12小时换一次水，观察海参大小。个头小的泡3-4天，个头大的5-6天。我比较懒不管大小一律4-5天。到海参不再变大就差不多了（不要等到泡的发粘，发粘可能是温度不够低水里要加冰块）。

3. 【步骤3】剪海参，一般3天后海参明显增大后，海参一侧有小口，✂️✂️✂️从一侧小口如剪开海参，把内部杂物、海参牙扣掉，清洗干净。

4. 抠完后，✂️✂️✂️剪断内部筋，便于进一步泡发涨大。筋不要抠出来扔，剪断二三道即可。

5. 【步骤4】经过上述剪口、抠杂物、断筋后，冲洗干净，换好水，放回容器里继续再泡1-2天（每12小时换一次水）。基本上同一批海参，泡两次就知道发到多大是发好了，就有经验了。

6. 【步骤5】煮海参。在泡了4-5天，感觉发好后，可以煮了！网上说不要用铁锅，其他可以不锈钢锅等～加纯净水大幅没过海参，煮到水开后，转小火20-30分钟（🤪🤪🤪这步不要省略，煮的时间短了不Q弹）。然后！不要捞出来！放在锅里等水自然冷却！！（🤪🤪🤪煮完后可能会发现海参缩回去了，不要捞出来等水自然冷却，基本上会泡大回去）

7. 【步骤6】上一步结束后，可以直接吃，不吃的泡入纯净水中，继续放冰箱，吃的时候拿出来。也可以放冷藏，吃的时候解冻（没试过，当周吃完口感最好）上图大概在泡过三、四次后，就比较成功啦，侧面看就很Q弹。🥗🥗🥗凉拌紫甘蓝、苦苣、木耳、青椒，醋酱油1:2，可加蒜片。依据个人口感就很喜欢～

8. 也可以简单粗暴的切两只海参，切半截葱，只加酱油。🥢🥢🥢很简单的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜～