葡萄牙纯野生六排刺海参泡发图解

闺密长居葡萄牙，听她说那边的海参都没人吃，所以不存在中国养殖海参的现象，所有海参一律是深海捕捞的纯野生海参，大小不一。因为这种野生海参在海里存活时间长，长年累月，海参表皮上都会有一层厚厚的沙皮，所以泡发时就需要处理沙皮，以免影响口感。

用料  

葡萄牙纯野生六排刺海参泡发图解的做法  

1. 取海参若干条，放水里浸泡两天（冬天可延长至五天）。期间记得每天换水并进行揉搓海参。

2. 泡发好的海参放入高压锅压发气以后压30分钟！然后闷4.5小时，放凉用刷子刷去海参表皮的沙皮。

3. 直至出现胶质，海参才算刷完毕。（沙皮会影响海参的口感）

4. 刷干净的海参放入冷水继续泡发，放冰箱冷藏24小时后就可以加工食用啦！

小贴士

因为海参泡发比较麻烦，所以一次可以多泡发几条，泡发后的海参分装放冰箱冷冻保存，想吃的时候随时解冻加工。