枣庄地锅辣子鸡

枣庄地锅辣子鸡，几乎枣庄每家每户都会做，做法广泛，对于辣子鸡纯属爱好，不喜勿喷！但是无论是用地锅还是天然气，用我这个做法炒出好评还是可以的，可以尝试一下，喜欢就点个赞～

用料  

枣庄地锅辣子鸡的做法  

1. 起锅烧油，油热放入葱姜，花椒八角白芷爆香，炒出香味放入小鸡
   鸡炒制金黄，放入少许味达美炝锅，锅边喷入少许料酒去腥，继续翻炒，加入老抽进行调色，放入少许蚝油提鲜，小鸡炒至哗哗作响锅边喷入少许抱犊食醋松骨，加入一小碗食用水慢炖至鸡爪脱皮。

2. 鸡爪脱皮后放入少许鸡精味精进行调味，调味过后放入红尖椒，炒出辣味，可以放入少许土豆片作为配菜，土豆片炒制断生
   土豆片炒制断生放入剥皮辣椒，蒜瓣进行翻炒，翻炒至出香味放入少许鸡精味精盐，抱犊食醋以及少许味达美，翻炒均匀，即可出锅，出锅之后放入香菜，香味挠一下上头了(๑>؂<๑）！

3. 个人感觉口味不错，如果不喜欢不要喷作者！

小贴士

如果用小公鸡鸡腰子不要放太早，太早容易炒化。
图二有步骤总结仅供参考