非正宗枣庄辣子鸡

用料  

非正宗枣庄辣子鸡的做法  

1. 备料。

2. 小公鸡冷水下锅，焯水，捞出沥干备用。

3. 起锅烧油。

4. 放入花椒八角炸出香味，再放入姜，蒜，葱。（能吃辣的可以放适量干红辣椒，因为孩子不吃辣，所以我没放。）

5. 放入沥干的小公鸡，翻炒，放入冰糖老抽，再翻炒。

6. 加入生抽调味儿，继续翻炒，炒干水分。

7. 加入白开水（热水，热水，热水）炖。

8. 炖会儿，再加入土豆片儿，薄皮辣椒，小米辣，继续翻炒。

9. 都炒熟了，出锅。😎

小贴士

辣椒要用薄皮的那种辣椒，能炒出普通辣椒没有的香味儿。