平底锅版蛋烘糕🌮不需要油，红糖不能少

看菜单，临时想吃，就用了即食发酵的方法，没有冰箱冷藏，也没有专业铜锅……不过，我还是成功了。

此方子一次可以做4-5个蛋烘糕，趁热吃，煎多了，放凉了就不好吃了。

用料  

平底锅版蛋烘糕🌮不需要油，红糖不能少的做法  

1. 准备好食材。

2. 将所有材料混合搅拌均匀。

3. 得到一碗光滑细腻的面糊。

4. 流动性不错，浓稠度类似酸奶。盖上保鲜膜发酵2小时左右，就可以下锅啦！

5. 发酵好后有很多气泡，用勺子将底部的沉淀搅拌均匀。

6. 不需要油！不需要油！没有铜锅，用不粘平底锅，锅热后舀一勺在中间。

7. 录了个小视频，冒气泡。

8. 等气泡差不多都破了，就可以加馅对折食用。

9. 蛋烘糕底部完美，微微焦黄。我加的白糖、黑芝麻，趁热加，白糖才会慢慢融化，芝麻也更香。还可以加奶油肉松、土豆丝、酸豇豆、奥利奥、花生酱、草莓酱、炼乳……四川人嘛，老干妈、红油海椒也可以加😂。

小贴士

1.红糖必不可少，但是量不能太多，多了很容易焦，而且味道泛苦。

2.不需要当天吃的，最好放冰箱冷藏一晚，做出来的蛋烘糕更加细腻。