不需要烘焙称的电饭锅酸奶蛋糕

我一直都很喜欢捣鼓电饭锅糕。它可以变化着不同花样来做。没什么蛋糕是一定要用烤箱的，一定要用到烘焙称的。但你必须要有一个打蛋器。

用料  

不需要烘焙称的电饭锅酸奶蛋糕的做法  

1. 准备两个干净无水无油的容器，分别装鸡蛋黄和蛋清。蛋清的盆必须要保持干净无油无水更加不能有一滴蛋黄。

2. 然后蛋清加6汤匙白砂糖和8滴白醋，用打蛋器中档打发到没法流动的状态。(我是一次性全部加入的，然后直接打蛋器中档打发。事实证明是不需要分几次去加入白糖，照样能够打发硬性发泡的。只是打发时间久一些。)

3. 准备一罐酸奶加入到蛋黄中，成为蛋黄酸奶糊

4. 蛋黄酸奶糊中加入6汤匙满面粉(以汤匙和面粉堆成三角形为分量，面粉不要堆成平汤匙)，没有筛子的用汤匙直接放入面粉。然后打蛋器低档搅拌均匀。(注意:在用打蛋器前要稍微用筷子搅拌一下，让酸奶蛋黄和面粉融合，防止打蛋器打的时候蛋黄糊上面的干面粉飞出来)

5. 将搅拌均匀没颗粒的酸奶蛋黄面粉糊倒入打发好的蛋清中。

6. 用翻拌的方式混合成蛋糕糊。

7. 电饭锅内胆放半汤匙油抹在内胆平安八方，防止蛋糕糊粘内胆。然后倒入蛋糕糊。

8. 按下蛋糕功能，我用的电饭锅牌子是苏泊尔球釜智能电饭锅。蛋糕功能是40分钟的。如果没有蛋糕功能，可以用精煮功能然后等吃。

9. 开锅，蛋糕爬得很高。

10. 准备一个电饭锅配套的蒸架子，这样放在桌面。

11. 把蛋糕倒扣在蒸架子上晾凉

12. 凉了后切开

13. 软绵绵的蛋糕可以吃咯