葱爆孜然羊肉(宁夏特色做法)
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宁夏羊肉闻名天下，来一道正宗葱爆孜然羊肉
用料
| 宁夏羊肉 | 500克 |
| 大葱 | 2根 |
| 姜 | 5片 |
| 孜然粉 | 5勺 |
| 辣椒面 | 5勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 5克 |
| 芝麻 | 30克 |
| 胡麻油 | 5勺 |
葱爆孜然羊肉(宁夏特色做法)的做法
羊肉切小块，根据个人喜好，我喜欢稍微大一点，加淀粉，姜片，料酒腌制10分钟
![葱爆孜然羊肉(宁夏特色做法)的做法步骤图 第2张]( "葱爆孜然羊肉(宁夏特色做法)的做法步骤图 第2张")
孜然粉备用
![葱爆孜然羊肉(宁夏特色做法)的做法步骤图 第3张]( "葱爆孜然羊肉(宁夏特色做法)的做法步骤图 第3张")
辣椒面备用
![葱爆孜然羊肉(宁夏特色做法)的做法步骤图 第4张]( "葱爆孜然羊肉(宁夏特色做法)的做法步骤图 第4张")
花椒粉备用
![葱爆孜然羊肉(宁夏特色做法)的做法步骤图 第5张]( "葱爆孜然羊肉(宁夏特色做法)的做法步骤图 第5张")
大葱洗净
![葱爆孜然羊肉(宁夏特色做法)的做法步骤图 第6张]( "葱爆孜然羊肉(宁夏特色做法)的做法步骤图 第6张")
大葱切断，不建议太小，会炒碎
![葱爆孜然羊肉(宁夏特色做法)的做法步骤图 第7张]( "葱爆孜然羊肉(宁夏特色做法)的做法步骤图 第7张")
起锅烧油，用的是宁夏特色的胡麻油
![葱爆孜然羊肉(宁夏特色做法)的做法步骤图 第8张]( "葱爆孜然羊肉(宁夏特色做法)的做法步骤图 第8张")
由稍稍多来点
![葱爆孜然羊肉(宁夏特色做法)的做法步骤图 第9张]( "葱爆孜然羊肉(宁夏特色做法)的做法步骤图 第9张")
油温7成热
![葱爆孜然羊肉(宁夏特色做法)的做法步骤图 第10张]( "葱爆孜然羊肉(宁夏特色做法)的做法步骤图 第10张")
下入腌好的羊肉，大火翻炒
![葱爆孜然羊肉(宁夏特色做法)的做法步骤图 第11张]( "葱爆孜然羊肉(宁夏特色做法)的做法步骤图 第11张")
爆炒过程中加料酒去膻味，羊肉七成熟的时候装盘待用
![葱爆孜然羊肉(宁夏特色做法)的做法步骤图 第12张]( "葱爆孜然羊肉(宁夏特色做法)的做法步骤图 第12张")
重新烧油，这次别太多了，油热后下入葱段，炒香
![葱爆孜然羊肉(宁夏特色做法)的做法步骤图 第13张]( "葱爆孜然羊肉(宁夏特色做法)的做法步骤图 第13张")
下入炒好的羊肉
![葱爆孜然羊肉(宁夏特色做法)的做法步骤图 第14张]( "葱爆孜然羊肉(宁夏特色做法)的做法步骤图 第14张")
加生抽上色
![葱爆孜然羊肉(宁夏特色做法)的做法步骤图 第15张]( "葱爆孜然羊肉(宁夏特色做法)的做法步骤图 第15张")
快出锅加入辣椒面，盐，花椒粉，最后加孜然~~~~~出锅时撒上芝麻
![葱爆孜然羊肉(宁夏特色做法)的做法步骤图 第16张]( "葱爆孜然羊肉(宁夏特色做法)的做法步骤图 第16张")
成品来了
![葱爆孜然羊肉(宁夏特色做法)的做法步骤图 第17张]( "葱爆孜然羊肉(宁夏特色做法)的做法步骤图 第17张")
小贴士
选好羊肉是关键，我选的宁夏羊后腿肉
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