宁夏黄渠桥爆炒羊羔肉

作为一个漂泊在外二十余载的宁夏人，每每嘴馋家乡的美食，便只能自己动手，丰衣足食。像这道黄渠桥爆炒羊羔肉，便是我家出镜率相当高的一道菜，也是分外解乡愁的一道菜。
这道菜在我们宁夏是很出名的，因当地水质偏碱性，再加上盐碱地喂出来的宁夏滩羊肉，使得做出的羊肉鲜嫩不膻，配以当地特有的爆炒加焖炖手法，整道菜咸香适口，配菜丰富。其中的土豆粉是必不可少的，糯滑的粉条浸泡了浓浓的汤汁，比肉都好吃。
如果这也是你的乡愁，一起做做吧。
有可能的话用宁夏羊腿肉，滋味更好。

用料  

宁夏黄渠桥爆炒羊羔肉的做法  

1. 羊肉设成2-3cm的块，葱切大葱段，姜切片

2. 大火热油将羊肉块下锅，大火爆炒2-3分钟

3. 加十三香和辣椒面，翻炒均匀

4. 将葱姜加入，翻炒均匀

5. 加没过肉面1-2cm的热水，一定是热水喔，盖盖儿焖煮10分钟

6. 加入土豆粉和土豆条，适量盐翻炒均匀，盖盖儿再焖五六分钟

7. 先加胡萝卜翻炒

8. 加入其余配菜翻炒均匀，点些鸡精，出锅开吃啦。

9. 诱不诱人？你也试试吧