凉拌鸡爪【治愈系】
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对我来说这是一款治愈系鸡爪,啃着鸡爪~追着美剧,那叫一个“美”丫~哈哈……
用料
鸡爪 | 500克 |
料酒 | 10克 |
生抽 | 10克 |
老抽 | 3克 |
耗油 | 10克 |
白糖 | 5克 |
八角 | 适量 |
花椒 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
香叶 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
凉拌用的料 | |
香油 | 适量 |
红醋 | 适量 |
海天海鲜酱油 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
香菜 | 一丢丢【可不用】 |
柠檬 | 几片【可不用】 |
凉拌鸡爪【治愈系】的做法
首先给鸡爪洗个澡
把脚趾甲用刀切掉,切半
依次切好,搁盘子里备用
锅里烧水先烧开后下鸡爪,再煮开
煮开后把浮末撇掉,再把鸡爪捞出来,冲干净
除了凉拌调料外,把所有的材料都放里面,加入水,水要盖过鸡爪一点点就好,开炖,时间不要太久,太烂了不好吃
大概20分钟,这种状态,收汁就可以了
把鸡爪一个一个用筷子夹盘子里备用,汁不要
放凉备用
放凉了的鸡爪,把红醋倒进去,香油,海鲜酱油。搁上几根香菜,放上几片柠檬。可以开吃啦!😍超级好吃😜
小贴士
炖的时候中小🔥,🔥不要太大了👄一定要等鸡爪凉了再到凉拌调料去拌,要不会都黏一起。
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