宁夏土豆牛羊肉包子
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用料
面粉 | 500克 |
酵母粉 | 3克 |
40°温水 | 250克 |
纯瘦羊肉(一般选羊后腿) | 300克 |
靖远牛肉 | 200克 |
宁夏土豆/任何一种沙沙的土豆 | 200克 |
食盐 | |
十三香 | |
葱花 | 100克 |
胡麻油(没有可以香油代替,风味会减少一些) | |
香菜末 | 50克 |
宁夏土豆牛羊肉包子的做法
温水花开酵母粉,和面粉混合均匀,饧发
羊肉,牛肉,土豆,切细小的丁,土豆放入开水中焯一下,水开就捞出,和肉丁混合
用土豆丁覆盖住肉丁,这样一会儿浇热油的时候土豆可以保护肉丁(此处出现可爱勇敢的土豆丁一排(●'◡'●))
放入食盐,一点点十三香,葱花,先布搅拌,同时锅中烧热胡麻油油
热油浇在馅儿上,马上盖上一个盖子,焖着,防止香味流失
擀皮
馅儿中最后加入一点香菜末,适量酱油,搅拌均匀
包包子,醒发30分钟
冷水上锅,开锅后蒸10-20分钟即可(这个包子小,蒸10分钟,您要是包的大,就多蒸一会儿)
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