羊肉调和.寒冷的宁夏.冬天里的温暖

羊肉调和是宁夏人家常的饭食，在这大西北的寒冷冬季，通常最低温度在零下10度左右，昼夜温差15～20度，来一碗热乎乎的羊肉调和是最美气的了，热乎又顶饱，吃完满满的幸福.满足感。

用料  

羊肉调和.寒冷的宁夏.冬天里的温暖的做法  

1. 宁夏本地的羯羊肉 （后腿部位）切小块

2. 当然最好是有点肥油  根据个人喜好  少量即可（本图放大了  好羊肉肥油都是白花花的）切小块

3. 土豆（宁夏山区特产 做熟了是沙沙的  入口即化的赶脚）切小块

4. 生姜和葱   

5. 温锅温油入肥油  （当然植物油放一丁丁  要不加上肥油就太油腻）中小火炒到肥油化掉剩小肉丁

6. 放入姜末  炒出香味  入羊肉

7. 肉里水分炒干 放入葱花  然后加入老抽  料酒  生抽适量

8. 加入土豆和盐炒   

9. 再加上宁夏的大米  当然最好提前泡半小时（黄河流经宁夏九曲十八弯  灌溉了宁夏平原  盛产出颗粒饱满 晶莹剔透的稻米飘香 宁夏青铜峡大米古代曾是皇家贡米 ）            水分炒干了加水   重复几次   直到米烂饭熟                                                                   

10. 红红的辣椒油！必须的！

11. 出锅喽！来一勺油辣椒！美气！

小贴士

吃这羊肉调和当然是要配上红红的辣椒油！  当然再来一小碟酸菜也是极好的！😂😂（个人爱好）