温暖整个冬天的羊肉汤
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羊肉滋补,冬天来一碗羊肉汤,心里暖暖的。
用料
羊排 | 500克 |
姜 | 5块 |
料酒 | 1勺 |
葱 | 1根 |
香菜 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
清水 | 5L |
温暖整个冬天的羊肉汤的做法
羊排切成大块,清水加入生姜泡2小时去膻味,中间放几颗花椒进去也可以起到去除膻味的作用。
2小时后捞出,起锅加入冷水、羊排、生姜、大葱、料酒、几颗花椒大火烧开煮5分钟。
大火烧开后捞出浮沫,5分钟后捞出备用
焯水期间可以另外起锅烧水,水开后把捞出的羊排直接放进开水中(一定要开水,这样汤才会浓白浓白)加入生姜、大葱,大火煮2小时,把羊排捞出肉取下来后骨头继续放进汤里转小火煮一小时。最后一个小时加入白萝卜。
羊肉汤中没有放盐,要吃的时候根据自己的口味碗里加点葱 香菜 盐 白胡椒粉即可。
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