不需要食物称的炉果
来源:菜肴屋 阅读:3.23W 次
今天阴天,儿子没有上学,我听着大悲咒,慢悠悠的做着炉果,感觉生活没有比这还惬意的了,于是就想起一句话————你所有的风轻云淡,都是因为有人替你扛起了需要你扛的半边天。所以,这炉果,算是为了那替我顶起半边天的人做的吧😂(儿子吃了大半儿)
用料
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 2杯(60g) |
玉米油 | 2杯(90) |
低筋或中筋面粉 | 5杯(150g) |
小苏打 | 1勺(3g) |
白芝麻 | 适量 |
不需要食物称的炉果的做法
杯子是50毫升的量杯,很多超市里的品尝杯跟这一样容量。勺子是3毫升量勺。家里有称的可以根据食材后面的克数做。
加入油、糖、鸡蛋清,蛋黄留用。
拌匀到图中状态
加入面粉。
敲黑板:先加入4杯面粉,留一杯待用。因为每种面粉的吸湿性不一样,所以有可能你的面粉用5杯会多或者少。最后面团和好以后如果稀了就一点点加面粉,知道软硬适中。加入小苏打
和成图中状态的面团
整形切块刷蛋黄液
撒芝麻
烤箱上下火180℃预热5分钟后调上下火170℃,中上层烤15分钟
或者用这种微烤锅,微波炉5分钟后翻面2分钟。
左边是烤箱版,会像桃酥一样裂开。
右边是微烤锅版,不会像烤箱版那么干。
相同的方子却是两种口味,真神奇😂
小贴士
1. 喜欢吃特别酥的,可以加一勺泡打粉,或者把小苏打改为臭粉,就会有桃酥的味道了。不过臭粉跟我小时候种地用的氨肥是一种化学式,所以我从来不用。
2. 关于面粉,可以用到6杯的量,差不多200克,面团会更容易整形,但口感稍微差那么一点点。
3. 如果用烤箱烤,炉果之间要留一些空间,大约三分之一个炉果那么多,因为炉果会膨胀。
#炉果
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