妈妈生日到了,但是封城买不到生日蛋糕。普通蛋糕高糖高脂不适合老年人,自己做了红糖发糕版的生日蛋糕。
用料
鸡蛋 | 3个 |
富强粉 | 看模具,我用了8勺 |
红糖 | 适量就行,喜欢甜食可加白糖 |
酵母 | 根据面粉适量 |
红枣 | 适量 |
食用油 | 适量 |
红糖发糕版生日蛋糕(普通面粉,不需要打蛋白)的做法
红糖用开水化开,糖水放凉,到40度以下,手指触摸不烫不凉就差不多了,倒入酵母,搅拌静至一会。面粉里打入鸡蛋,倒入红糖水。
用筷子或者其他工具搅拌,不需要一个方向,尽量搅拌到没有颗粒,用筷子挑起如图的样子就行了。
找到模具,要大一点,保证有发酵的空间。我用的就是一般的蒸锅,洗干净,抹点油,倒入面糊,图中是已经发酵好的,大概有两倍大了。
用剪刀把红枣剪成条状,拼出想要的字,上锅蒸。
根据模具大小,至少蒸20-25分钟,关火静至10分钟。
放凉倒出,大功告成。