银鱼三丝羹

银鱼：银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；还有一定的减肥效果。能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。
银鱼三丝羹属于江西菜，第一次喝是朋友的妈妈请我们吃饭，点的其中一道菜，大家一致认为不错。对于美食爱好的我，当然是不会放过每一道好菜，回家学着做着，味道还不错，不妨你也来试一试。

用料  

银鱼三丝羹的做法  

1. 银鱼洗净沥干

2. 银鱼放入碗中加入料酒、盐、味精、胡椒粉拌匀腌制10分钟

3. 锅中倒入适量清水（没过银鱼），加料酒煮沸后投入银鱼焯熟，捞出备用

4. 香菇洗净切成细丝、火腿切丝、豆腐切成段

5. 另坐锅倒油，烧至五成热，放入香菇丝翻炒3分钟

6. 然后倒入料酒，加适量清水、盐、鸡精炖5分钟后将银鱼倒入汤中煮5分钟

7. 放入香油，用淀粉勾芡即可