三丝银鱼羹

银鱼是我们苏州这一带的特产，是太湖三白之一，我们吃的最多的应该就是银鱼炖蛋了，比较家常，味道确实也不错，那我这次做的是三丝银鱼羹，里面有白色，红色，绿色……

用料  

三丝银鱼羹的做法  

1. 我选用的是银鱼干，方便存放

2. 用冷水泡20到30分钟

3. 再用黄酒泡一会儿

4. 鲜香菇切片，胡萝卜和茭白切丝，葱切段

5. 水淀粉加水搅匀

6. 锅热油，倒入香菇和茭白和胡萝卜快速煸炒

7. 再加适量清水煮

8. 锅里水开了后加入银鱼，水再开的时候放入调好的生粉，用筷子快速搅匀，最后加盐，撒葱段，香油煮会儿就可以了

9. 装入小碗

10. 可以开吃啦！

11. 看到里面的银鱼了吗？

小贴士

1. 银鱼干需要冷冻保存，想吃的时候取出解冻就可以了
2. 也可以用新鲜的银鱼，口感会更好，更厚实