银鱼鸡蛋羹
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想吃点清淡的，又需要足够蛋白质，那就吃蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹吧
用料
| 银鱼 | 一小把 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 凉开水 | 两杯 |
| 盐 | 适量 |
| 香葱 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
银鱼鸡蛋羹的做法
银鱼提前化冻，怕腥的可以提前用料酒腌一下，用的时候滤干
鸡蛋打散，加入两倍体积的凉开水，水越多鸡蛋羹越嫩，但也不能太多，鸡蛋羹无法成型，然后加入适量盐拌匀
滤网过筛掉鸡蛋液的泡沫，鸡蛋羹会更滑嫩，最好用蒸盅一份份分好，量小比较容易熟，否则四个鸡蛋用一个大碗不容易蒸熟
加入一半的银鱼，不要搅拌，盖上盖，上锅后水开后蒸五分钟
等鸡蛋羹凝固加入剩下的银鱼小火再蒸七分钟
加入小香葱，滴入两滴生抽，再蒸两分钟即可
![银鱼鸡蛋羹的做法步骤图，银鱼鸡蛋羹怎么做好吃 第2张]( "银鱼鸡蛋羹的做法步骤图，银鱼鸡蛋羹怎么做好吃 第2张")
也可以根据各人口味加入适量香油或者辣油，我喜欢吃原味的就没放
![银鱼鸡蛋羹的做法步骤图，银鱼鸡蛋羹怎么做好吃 第3张]( "银鱼鸡蛋羹的做法步骤图，银鱼鸡蛋羹怎么做好吃 第3张")
小贴士
各家容器大小不同，鸡蛋液量不同，蒸的时间也不同，所以自己根据自己家的情况调整蒸的时间，银鱼也可换成虾皮啊，花蛤，瑶柱等
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