发菜银鱼羹

用料  

发菜银鱼羹的做法  

1. 发菜银鱼羮
   原料：银鱼半斤，发菜1小撮，干贝半两，猪杂骨1斤，蒜头剁碎成小丁，芫荽切碎，蚝油、白糖、盐、鸡精、白胡椒粉、芝麻香油，生粉适量。
   做法：
   1、干贝泡发压散，发菜泡开剪短，芹菜切丁，芫荽鸭蛋清打散，生粉加水拌散，清蒜头剁碎炸蒜丁。
   2、猪杂骨用高压锅压15分钟，取汤倒在锅里，加发菜、干贝、盐、鸡精、味精、蚝油煮开。
   3、调味合适后加入银鱼、生粉勾芡（小量慢慢倒入，同一方向搅拌）至东西能浮起来，煮开再放入蛋清（和勾芡同样做法），放入蒜丁、芹菜拌均匀起锅。
   4、倒入已放芫荽的汤盘中，上面点缀些芫荽，撒上芝麻香油、白胡椒粉即可。
   
   漳州炒面
   原料：香菇20朵两项上午浸泡，鸭蛋3粒，油面2斤，前腿肉3两，大白菜1粒约1斤半左右，西红柿3粒，蒜芹半斤，鲜虾半斤，蚝油、白糖、鸡精、黑醋、沙茶酱（或花生酱）、生粉适量。

2. 盅装，好看吗？