不需要腌一整夜的-叉烧鸭腿

叉烧酱是我自己早上起来熬的，
自认为秒杀了李锦记的叉烧酱

有兴趣的可以试试自制👇🏻

用料  

不需要腌一整夜的-叉烧鸭腿的做法  

1. 蒜瓣🧄和姜切小片，准备好叉烧酱

2. 这一步是核心！！！拿牙签戳戳戳给鸭腿儿正面背面都扎满小孔

3. 在鸭腿有皮的一面划三刀，两面抹盐，倒2勺料酒，放葱片和蒜片，撒黑胡椒粉，最后刷上叉烧酱开始腌制

4. 保鲜膜封起来腌制4个小时以上（当然越久越好啦）

5. 腌好后取出鸭腿，腌制的料汁留下备用，用厨房纸吸干鸭腿表面水分

6. 起锅加2勺油烧热，中小火🔥，鸭腿皮朝下放入锅中煎一下锁住肉里的水分，鸭皮变焦之后翻面再煎1分钟

7. 倒入腌制鸭腿的料汁，再加一碗水开大火熬开

8. 表面再刷一层叉烧酱，盖上锅盖小火焖10分钟

9. 不需要收汁，鸭腿和汤一起装入盘中，盖上保鲜膜继续泡一会儿晾凉。

10. 取出鸭腿，刷上一层蜂蜜，烤箱预热180度，烤10分钟即可

11. 嘻，这真的很叉烧！

12. 如果喜欢更脆一点的皮  最后烤的时候可以多加一步，上层火180度5分钟

小贴士

腌制时间越长叉烧酱越入味！
但腌制4小时也足够～ ！
早起做的话中午就能吃啦