叉烧小餐包(只需要一次发酵)
来源:菜肴屋 阅读:1.23W 次
用料
面皮部分 | |
高筋面粉 | 400克 |
酵母 | 4克 |
蛋液 | 70克 |
黄油 | 30克 |
盐 | 3克 |
奶粉 | 16克 |
牛奶 | 198克 |
细砂糖 | 30克 |
馅料部分 | |
叉烧 | 300克 |
叉烧酱 | 1勺 |
叉烧小餐包(只需要一次发酵)的做法
首先把面皮部分除了盐和黄油全部加进去揉成面团,我是用面包机揉的。
大概揉30分钟左右,揉到手膜状态之后,加入黄油和盐
加入黄油后,在用面包机揉20分钟,之后把面团拿出来手揉一下,放一下气。
面团分成16等分,面团会不断变大的,因为一直在发酵
每个面团加入一勺叉烧
包好馅料后放着发酵成2倍大,就发酵这一次就可以了
涂上蛋液,撒芝麻,烤箱180度烤20分钟
出炉啦,很松软!
下午茶来啦
我还弄了4个奶黄馅,因为我上次弄奶黄包还有奶黄馅剩,如果你们想弄奶黄馅的话,可以参考我菜单中奶黄包的配料哦
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