叉烧双拼（鸭腿拼排骨）

开始准备2022年年夜饭，突然想念之前做的叉烧肉。
翻翻冰箱发现有梅花骨，再去麦德龙买个鸭腿，做个双拼过年吃。
封面图等过年摆盘时候换一个！

用料  

叉烧双拼（鸭腿拼排骨）的做法  

1. 梅花骨和鸭腿化开腌制。梅花骨用耗油和叉烧酱腌制，鸭腿用叉烧酱和料酒或白酒腌制，同时都加入葱姜段按摩3分钟后，腌制一晚上。
   去看文章最后的小技巧！

2. 烤盘铺上锡纸，食材平铺，再刷一遍腌制的底酱。鸭腿放上层，肉放下层，上下火180度30分钟。准备好蜂蜜和叉烧酱两种刷酱。

3. 30分钟后两种都拿出来，鸭腿不用翻，肉翻身。然后直接刷蜂蜜和叉烧酱，再进烤箱200度10分钟为了鸭腿上色。

4. 接上步，肉翻身刷酱。

5. 接上步，放入烤箱。

6. 此时鸭腿颜色OK，拿出来撒芝麻，再放进去3分钟200度。

7. 到点，鸭腿出锅。

8. 鸭腿完成后，肉不拿出继续烤10分钟。再拿出来翻身刷蜂蜜和叉烧酱，200度10分～20分钟 彻底烤熟。

9. 周围略焦时出锅！

10. 鸭腿比肉还好吃！

小贴士

入味小技巧：肉用竹签或刀尖戳几下，鸭腿皮一侧不动，肉一侧划几刀，按摩要到位！
全程不用放盐和油！