正宗贵阳辣子鸡
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用料
鸡一只 | 1500克左右 |
辣椒 | 按个人喜好 |
蒜 | 100克 |
大葱 | 一根只要葱白 |
姜 | 30克 |
芹菜 | 一根 |
花椒 | 一小勺 |
大料 | 一个 |
正宗贵阳辣子鸡的做法
1.放姜、花椒、大料先将鸡块过油,捞出。
2.可以放老干妈干辣椒,也可自己炒制辣
椒。千万别炒胡了,没炒熟也会影响口感。
3.热锅放入过好油的鸡块,老干妈或者自己炒制的辣椒,放入少许老抽,翻炒一会加入清水,葱段,蒜,盐大火烧开小火慢炖。剩下的就交给时间了!水一定要多点,大致炖40~50分钟。一定要把汤熬到刚刚能露出鸡块!现在就可以出锅了
小贴士
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