枣庄街头早点辣汤

身在外地就想念枣庄街头的这个辣汤，在下厨房没有找到我想要那个菜谱，所以就自己研究着做了。是我想念的那个味道，喜欢喝的不妨试着做一下尝一尝这个味道，下面的食材因为是第一次尝试做所以没那么精准，我都是靠感觉来的，洗面筋的面团要硬一点，这次做的汤也是我第一次洗面筋，我感觉很成功，洗出来的面筋我用了两次，当然如果怕麻烦也可以买，但是不要那种拌凉皮带孔的那种面筋，感觉不如自己洗出来的好吃

用料  

枣庄街头早点辣汤的做法  

1. 我是先洗的面筋，面团需要硬一点，洗出来的水不要倒掉，留着沉淀一会需要用，我这个图片是洗的差不多了，洗出来的面筋备用

2. 面筋洗出来以后准备一锅水放入姜末，海带丝，花生和胡椒粉，煮20分钟放入粉条，再煮15分钟放入豆腐皮（豆腐皮需要切丝）

3. 煮的过程中需要把面筋弄一下，找个盆反过来盆底朝上把面筋平铺成片，然后准备一锅清水煮开，把整片面筋放进去煮一煮，拿出来过凉水，可以切丝也可以手撕，我是手撕的，撕出来的面筋等豆腐皮放进去之后再放，然后再煮15分钟，这个时候可以放盐，再然后把豆腐煮一下切丁放里面

4. 洗面筋的水把上面的清水倒掉就是这个样子，我这个勺子用了三勺倒进锅里煮沸就完成啦！剩下的白浆也可以做凉皮因为家里没人爱吃我就没做，现在网上很多做凉皮的可以试着做一下，因为也用不完

5. 出锅以后放点香油放点醋，真的和街头的辣汤一样哦☺️

小贴士

1.步骤2.3没有图片是因为第一次做有点手忙脚乱没拍照，大家有什么问题可以问我哈哈哈，这是我的第一个菜谱也不知道有多少人看。
2.盐🧂就看个人口味不一样。
3.关于胡椒粉我真的没办法给个合适的量，但是必须要在下洗面筋的白浆之前放足自己喜欢喝的量，但是不放多点又怎么对得起辣汤这个词呢哈哈哈哈，我是尝尝不合适就加一点，最后下完白浆再放容易成疙瘩。
4.面筋洗的时候要有耐心，我这是第一次洗感觉很神奇。
5.豆腐皮和豆腐看个人怕不怕麻烦吧，不怕麻烦可以起锅清水焯一下，我把豆腐焯了一下。