枣庄薄皮辣椒炒肉

这是不同于湖南辣椒炒肉的做法，辣椒用的是山东枣庄的薄皮辣椒，所以这道菜的做法，是先炒肉，最后放辣椒

很简单，你一定能学会

用料  

枣庄薄皮辣椒炒肉的做法  

1. 买的是这种，枣庄薄皮辣椒，很清香，辣味不刺激，但也很辣

2. 这是主要原料，用的是梅花肉，提前用料酒，胡椒粉，生抽腌制一下，这道菜不用蒜，葱花就行

3. 第一步，热锅凉油，放入腌制的梅花肉

4. 第二步，肉不用抄太老，炒制变色后，放入葱花

5. 第三步，放入甜面酱

6. 第四步，肉炒制上色后，放些许料酒，此时火可以大一些

7. 第五步，放入青椒，火再次升温，放入些许生抽，鸡精，将青椒炒熟后，准备出锅

8. 出锅前，少量香菜提升香味

9. 出锅，绝对好吃，很下饭的

小贴士

肉不用淀粉和蛋清腌制，太麻烦，用生抽入味就行
炒的时候，有甜面酱和生抽，都不用再放盐了