薄皮椒炒平菇

冰箱打开有啥吃啥系列

用料  

薄皮椒炒平菇的做法  

1. 手撕平菇，洗净沥干。一锅水煮开，放入平菇，烧开。

2. 冷水冲凉，稍许用力捏去多余水份。

3. 薄皮椒洗净去籽，手撕成长条形状～

4. 处理一下辅料。干辣椒切块，蒜头切薄片，青蒜切长段

5. 起油锅，下干辣椒和蒜片煸出香味，下薄皮椒翻炒到变色，大火，约2到3分钟。

6. 下平菇翻炒，炒干水分放盐。

7. 加入生抽，继续炒至生抽的水份也蒸发光，下青蒜，略加翻炒，即可

8. 平菇比较入味，微辣咸香。看上去油光光的，其实用油很少。

小贴士

全程大火