青椒平菇炒肉
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记录一下平菇的做法,方便下次再做
用料
青椒 | 1个 |
平菇 | 500克 |
五花肉 | 100克 |
姜 | 1片 |
小葱 | 1根 |
西红柿 | 2片 |
盐 | 5克 |
生抽 | 5克 |
鸡精 | 3克 |
青椒平菇炒肉的做法
平菇洗净,手撕成小块。五花肉切薄肉片,肥瘦肉分开。西红柿,青椒切碎块,姜,小葱切末。
中火坐锅热油,先放肥肉煸炒出油,微焦透明以后放瘦肉,微焦香后,放入盐2克,加姜末炒
把平菇放入锅中炒。转大中火,平菇炒着炒着会出水,平菇的汁水鲜美,就靠平菇水出味。
平菇出水后,放入西红柿一起炒,让西红柿的味道炒到平菇汤水里。
平菇汁水炒到剩三分之一时,加入生抽,青椒末,小葱收汁。青椒末断生后关火,加入鸡精拌匀出锅。
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