简单易做～蒜苔炒肉丝

这道菜也比较简单易做，配料不多，因为蒜苔本身独特的味道，也不用加太多配料。

用料  

简单易做～蒜苔炒肉丝的做法  

1. 里脊肉切丝，加生抽、胡椒粉、少许白糖、淀粉、香油。搅拌均匀后腌制5分钟左右

2. 蒜苔去两头老梗，掐段备用。

3. 肉丝入油锅翻炒变色盛起备用

4. 希望少油的，可将多余的油倒掉。

5. 锅洗净，又热倒入蒜苔中小火煸炒

6. 煸至蒜苔表皮发皱，我火开大了点

7. 倒入肉丝、加适量生抽（加太多会让颜色过深）、少许水（与菜齐平就差不多了）。大火烧开，这时候尝尝汤汁味道需要的话可以加少许盐。

8. 味道调好后加盖小火收汁

9. 出锅上桌

小贴士

1.肉里加胡椒粉可以去腥提味，我不太喜欢料酒的味道所以一般不用。白糖起提鲜的作用，可以换成鸡精，或者都加点，看个人喜好。
2.生抽里一般都有白糖，有的还有味精，所以最后一般不用再加增鲜的调料。