超级简单的蒜苔炒肉

小时最❤️吃爸爸做的蒜苔炒肉。几年前，爸爸去世了，就自己学起来了。

用料  

超级简单的蒜苔炒肉的做法  

1. 瘦肉切条，放点胡椒面和料酒，抓匀

2. 蒜苔切段

3. 生姜去皮

4. 生姜切末

5. 倒少许油（不粘锅，先倒油，后开火），放姜末和肉，翻炒，倒酱油，再炒

6. 等肉变色后，放蒜苔，开大火，放鸡精、糖、味精

7. 炒到蒜苔变色，发蔫，锅底稍微有点糊，出锅。

小贴士

1. 一般鸡精都比较咸，薄盐的除外。放鸡精和酱油，就不放盐了。
2. 如果担心蒜苔炒不烂，可以先用水汆一下。但那样的蒜苔炒出来有点老，不脆。
3. 最好用精瘦肉，当然有人爱吃五花肉，也可以，炒出油比较香。