芹菜炒牛肉丝
来源：菜肴屋 阅读：2.31W 次
牛肉很容易炒老，所以从切牛肉开始就要做好功课。牛肉一定要逆纹切，这样口感才会更嫩，不会塞牙。
搜索并关注微信公众号：迷迭香，还有更多700道精彩内容等着你！
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 芹菜 | 1根 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 泡椒 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 花椒 | 1茶匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
芹菜炒牛肉丝的做法
将牛肉逆纹切片后切丝
![芹菜炒牛肉丝的做法图解 芹菜炒牛肉丝的做法步骤 第2张]( "芹菜炒牛肉丝的做法图解 芹菜炒牛肉丝的做法步骤 第2张")
向牛肉丝中依次倒入料酒、生抽、盐和淀粉，搅拌均匀腌制30分钟
![芹菜炒牛肉丝的做法图解 芹菜炒牛肉丝的做法步骤 第3张]( "芹菜炒牛肉丝的做法图解 芹菜炒牛肉丝的做法步骤 第3张")
将芹菜去根去筋
![芹菜炒牛肉丝的做法图解 芹菜炒牛肉丝的做法步骤 第4张]( "芹菜炒牛肉丝的做法图解 芹菜炒牛肉丝的做法步骤 第4张")
将芹菜沿中间切开后切成斜段
![芹菜炒牛肉丝的做法图解 芹菜炒牛肉丝的做法步骤 第5张]( "芹菜炒牛肉丝的做法图解 芹菜炒牛肉丝的做法步骤 第5张")
将腌好的牛肉丝倒入热好油的锅中大火炒至变色后盛出备用
![芹菜炒牛肉丝的做法图解 芹菜炒牛肉丝的做法步骤 第6张]( "芹菜炒牛肉丝的做法图解 芹菜炒牛肉丝的做法步骤 第6张")
锅中重新热油，倒入花椒小火爆香
![芹菜炒牛肉丝的做法图解 芹菜炒牛肉丝的做法步骤 第7张]( "芹菜炒牛肉丝的做法图解 芹菜炒牛肉丝的做法步骤 第7张")
接着倒入芹菜炒至断生
![芹菜炒牛肉丝的做法图解 芹菜炒牛肉丝的做法步骤 第8张]( "芹菜炒牛肉丝的做法图解 芹菜炒牛肉丝的做法步骤 第8张")
再倒入牛肉丝翻炒
![芹菜炒牛肉丝的做法图解 芹菜炒牛肉丝的做法步骤 第9张]( "芹菜炒牛肉丝的做法图解 芹菜炒牛肉丝的做法步骤 第9张")
最后倒入泡椒翻炒片刻
![芹菜炒牛肉丝的做法图解 芹菜炒牛肉丝的做法步骤 第10张]( "芹菜炒牛肉丝的做法图解 芹菜炒牛肉丝的做法步骤 第10张")
美味的芹菜炒牛肉丝就完成啦
![芹菜炒牛肉丝的做法图解 芹菜炒牛肉丝的做法步骤 第11张]( "芹菜炒牛肉丝的做法图解 芹菜炒牛肉丝的做法步骤 第11张")
小贴士
1. 牛肉一定要逆纹切
2. 用筷子翻拌牛肉丝可以避免粘连
大家都在看
最近更新