卤猪心&猪舌

用料  

卤猪心&猪舌的做法  

1. 猪心破开，洗净血污，可以用冷水浸泡几次，彻底把血水洗净，然后与洗净的猪舌一起放入冷水中，煮开

2. 趁这个时候把调料1的东西都准备好，家里如果没有其中的一两样也没关系，多一点其他香料也可以，这个不居的。

3. 除冰糖外的其他调料用开水泡几分钟，激活它们潜在的香味。

4. 煮开后多煮五分钟，捞出，用冷水冲凉。

5. 准备开始刮舌苔了，就是那层白白的，厚厚的东东。

6. 刮完看到有一点点粉的👅就可以了。

7. 锅里放油，把调料1的所有滤干水分倒入锅中炒香，然后加水小煮下。

8. 把炒的调料1卤水放入大锅中

9. 依次加入调料2。

10. 与猪心猪舌一起煮开，煮开后转小火慢煮1小时。

11. 煮完后如有时间可以浸泡半小时更入味。

12. 最后就是捞出，切切切

13. 吃的时候可以配合一个辣椒调料，也可以配酱油辣椒圈，下饭。