猪舌头

湖北腊肉的经典制作，猪的全身都是宝贝。
每年的冬天，便是腊肉的制作季节。
腌制，晾干，烟熏，每个步骤都要刚刚好。

用料  

猪舌头的做法  

1. ①新鲜猪舌头，经过腌制、烟熏后，用水煮熟，放凉后切薄片。
   ②热锅热油，姜蒜沫、花椒粒、辣椒碎炒香，放切好的猪舌片翻炒入味，下香葱段炒匀，起锅。

小贴士

猪舌头腌制时已放足食盐，炒时无需再放～～