沙姜炒猪舌头

用料  

沙姜炒猪舌头的做法  

1. 猪舌头切掉不想吃的肉，主要留舌头。
   水烧开，将猪舌头下锅，再次烧开，翻一下面，猪舌头表面变白，就捞出来。

2. 取出，用刀刮去舌苔。洗净。

3. 洗净的舌头，先对半切开，再切片。

4. 沙姜切片或切丝，葱切段。

5. 锅里下少许油，下葱头，下沙姜丝，再下猪舌头，炒一下，加1勺酱油，6勺料酒，5克盐，炒一下，(不要加水，用酒更香)，盖锅盖，焖一分钟。

6. 加点鸡精，炒一下，起锅。