玻璃心红烧肉

这道“玻璃心红烧肉”肥而不腻，入口即化。咸香浓郁，超级下饭。那么如何才能做出“玻璃心”呢？下面就跟大家分享下做法：

用料  

玻璃心红烧肉的做法  

1. 前两个步骤很关键！肥而不腻的“玻璃心”全在这两步。请大家注意看火。中小火热锅，放入五花肉。

2. 不断翻炒，防止粘锅。这个过程要持续12～14分钟（看肉块大小决定）。同时另一个炉头烧水。

3. 12分钟后。看，已经逼出这么多油。这就是肥而不腻的诀窍

4. 把肉移到烧开的水中，慢火焖煮25分钟。这时先不放调味料，避免盐分使肉老化，那么后面就焖不烂了。这步是入口即化的诀窍。

5. 25分钟后，加入酱油、糖、五香粉（自己用大料研磨的粉），慢火焖煮到酥烂。

6. 最后大火收汁。

7. 看，玻璃心！