西安面皮

最爱自己家蒸的凉皮，婆婆是专业的，我也要学！

用料  

西安面皮的做法  

1. 水和面调成糊状，根据家里用餐人数

2. 凉皮锣锣上抹油

3. 家里的老勺子，一般舀一勺就是一张的量

4. 把面糊转匀，完全覆盖凉皮锣锣

5. 大锅水开，放入凉皮锣锣

6. 盖锅盖，锅烧开、面皮起大包就熟了

7. 放入凉水盆中，快速冷却

8. 双手从一边慢慢撕下凉皮，因为抹过油特别好取下来

9. 完成

10. 取出一张，三折用刀切成条状

11. 好香啊

12. 红萝卜、菠菜分别焯水

13. 油泼蒜泥、油泼辣子、醋、鸡精、等各种调料

小贴士

婆婆辛苦做的，我拍照。这是比较简单的西安凉皮，比较家常，用的是面粉。用量我没标明是因为自己家人吃，具体多少都是婆婆按经验来看，所以追求完美的人，希望你们谅解，看图就行！