全世界人民都爱吃的墨西哥辣炖红腰豆牛肉Chilli con carne

这是一道全世界人民都爱吃的西餐哦，来自火辣辣的墨西哥。
异域风味十足，让人欲罢不能停不下来呀

很多欧美家庭都会做这道菜，周末做一大份，分小份装好冻起来，吃前一夜拿出解冻，下班回到家加热一下就可以吃了，美味又治愈

*不能吃辣的可以少放或者不放辣椒粉，只放一点点红椒粉（paprika）就可以了

*辣椒粉和红椒粉不是一种哦，辣椒粉很辣，红椒粉是红圆椒的干粉，不辣，但是有红圆椒的风味

*番茄罐头和番茄膏可以在淘宝买到，番茄膏不能用番茄酱替代哦

*【牛肉浓汤宝+配料中的水】也可以替换成自己家里做的【牛肉高汤，300ml】

*吃的时候配米饭，或者面包，卷饼，中式面点也行，它很百搭的

*这份食谱可以做出5-6人一餐的量

用料  

全世界人民都爱吃的墨西哥辣炖红腰豆牛肉Chilli con carne的做法  

1. 洋葱，红圆椒切丁，蒜切末备好

2. 牛肉搅碎备好
   
   用比较瘦的牛肉更好吃
   
   购买不方便的话，牛肉馅也可以

3. 中火，热锅，放适量油 （大概一汤匙）
   
   先炒洋葱，炒到洋葱有一些透明，大概3-5分钟

4. 加入红圆椒丁和蒜末，翻炒

5. 加入辣椒粉，红圆椒粉(paprika)，和孜然粉，翻炒出香味

6. 大概炒3-5分钟，关火

7. 另起一锅，放适量油 （一汤匙的量），把牛肉末炒熟

8. 然后把牛肉末加入炒洋葱的锅里，开火，一并翻炒加热

9. 加入牛肉浓汤宝和300ml热水，搅拌至浓汤宝溶化

10. 加入番茄罐头，用铲子粗略铲碎，搅拌均匀

11. 加入2汤匙番茄膏，搅拌均匀
    
    加入糖，盐，和黑胡椒粉调味

12. 直至沸腾，转小火，盖盖子炖20分钟，期间可以时不时翻一下，避免糊底

13. 红腰豆罐头把汁水滤出，再用清水冲一下，然后放进锅里

14. 翻拌均匀，小火不盖盖子炖5-8分钟，这时候的汁水应该是不干不稀的状态
    
    如果锅内水太多，就开盖子多炖一会，让水分蒸发
    
    如果锅内太干，可以适当加一点点热水进去
    
    炖好后，关火盖盖子焖10分钟，更加入味

15. （依自己口味，可以不放）
    这道菜的地道做法会在吃的时候放两块黑巧克力增加风味
    
    吃起来还好，并没有怪怪的，但是不放也没关系哦~ 依然好吃到舔碗

16. 我自己配了糙米饭吃，富含膳食纤维更健康，哇咔咔

小贴士

1：做好后，可以表面撒香菜/小葱装饰
2：这道西餐炖菜很简单，但是非常美味，学会后招待朋友会很有面子哦
3：如果自己买牛肉搅碎的话，尽量剔除筋膜，口感会更好
4：会吃的墨西哥人在吃的时候，还会趁热放上一两块黑巧克力哦，敢于尝试新口味的你也试试吧