蔬菜银鱼蒸蛋
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银鱼中蛋白质含量为72.1%,氨基酸含量也相当丰富,营养价值极高,具有补肾增阳、祛虚活血,益脾润肺等功效,是上等滋养补品。
之前总给满宝做银鱼蛋羹,这次把主食,蔬菜和银鱼做在了一起,能当一顿饭吃了,营养丰富。
用荞麦面是因为家里只剩这个了,也可以换成其他面条。
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用料
银鱼 | 30克 |
荞麦面 | 20克 |
西蓝花 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 1克 |
蔬菜银鱼蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法
准备好所有食材,鸡蛋挑选个大一些的,荞麦面提前煮好,胡萝卜和西蓝花也焯水。
将面条切成小段,不要太碎。
西蓝花,胡萝卜都切成碎末(只需要一点即可,也可以换成其他蔬菜)
鸡蛋打散,加少量温水,搅拌成蛋液。
分成两部分,荞麦面里面倒入一点蛋液,剩余大部分倒入银鱼中。(这样做出来成品美观,如果不在乎可以直接放在一个大碗内制作。)
撒一点点盐提味。
放入容器,下层铺荞麦面,上面淋上银鱼蛋液。
上锅蒸8分钟左右。
出锅后淋上一点香油,味道更好。
一勺子,料足,营养丰富。
小贴士
面条煮好后最好过下凉水,这样做比较劲道。不要切的太碎,手指宽即可。
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